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浠水传统说法中的“吃大肉”是什么含义

  • 2017/7/31 21:47:11
  • 来源:网络
  • 编辑:浠水在线
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浠水“吃大肉”专指丧事,如:吃某某“大肉”,意谓某某逝世。
浠水的“大肉”,选料、烹饪程序与孝感地方的并无二致,做法上却小有区别:它不是切成形状如梳的“小”肉块,而是切成长、宽、厚都为10厘米左右的正方体。
事实上,它也是传统意义上的红烧肉。它在红白喜事中都出现,但名称却泾渭分明,不能混淆。在红事中,它叫“肥肉”,洋溢着一种喜庆色彩;在白事中,它叫“大肉”,是整个丧宴的最后一道菜。它出来后,抬棺的人便用筷子每人穿上十几块备用。抬棺时,“大肉”能发挥一种特殊的作用,肉块切小了,这种作用不能淋漓尽致地发挥,所以要切大,是真正的“大肉”。
这种作用是“润龙杠”。浠水地方的龙杠是一种抬棺的用具,由一根两头有眼的实心大圆木杠和四条中间有眼的扁担组成。在抬棺材的过程中,杠绑在棺材上方的正中,扁担在杠下面,杠和扁担间用活榫连接,以方便抬棺材的“八大金刚”择路和转向。为加大活榫转承的灵活性,往往夹一块“大肉”增强润滑,以减轻人们在抬送棺材过程中的劳累。在浠水,只有发挥这种作用的肉才叫“大肉”。
后来,经演变,渐渐用“吃大肉”借代死了人。恐怕,也只有浠水才有这样一说。 所以在浠水,不能随意开玩笑说:“吃大肉”。

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